Лошо ли е червеното месо за сърцето ти? Може да зависи от това кой е финансирал проучването.

В обзор, оповестен предходната седмица в American Journal of Clinical Nutrition, учените стигнаха до умозаключение. Червеното месо наподобява по-здравословно в изследвания, финансирани от промишлеността на аленото месо.

Разбира се, това не е изненадващо за всеки, осведомен с проучванията на храненето, което постоянно има спор на ползи заради липса на федерално финансиране. Но това е още един образец за това по какъв начин изследванията, свързани с промишлеността, могат да оформят метода, по който хората схващат, и евентуално неправилно схващане, последствията за здравето от това, което ядат.

минали проучвания, финансирани от захарната промишленост, да вземем за пример, понижиха връзките сред захарта и здравните положения като струпване и сърдечно заболяване. And studies funded by the alcohol industry have suggested that moderate drinking could be part of a healthy diet.

Miguel López Moreno, a researcher at Francisco de Vitoria University in Spain who led the new analysis, said in an email that he wanted to know if similar issues were happening with the research on unprocessed red meat. Преработените меса като бекон и наденица поредно са свързани с риска от сърдечни болести, сподели той, само че доказателствата за необработени червени меса като пържоли и свински котлети са „ надалеч по-смесени “.

Ето какво споделят специалистите.

dr. Морено и неговият екип от проучвателен институции в Испания проучиха 44 клинични изпитвания, оповестени сред 1980 и 2023 година Проучванията преглеждат по какъв начин яденето на необработено алено месо може да повлияе на риска на участниците от развиването на сърдечно-съдови болести, в това число посредством премерване на техния холестерол, кръвно налягане и триглицеридни равнища.

Of the 44 studies the scientists analyzed, 29 received funding from red-meat-related industry groups like the National Cattlemen’s Beef Association and the National Pork Board. Останалите 15 тествания бяха финансирани от държавни безплатни средства, университетски институции или нестопански фондации без индустриални връзки.

написа в редакция на American Journal of Clinical Nutrition, който съпровожда новото изследване.

Индивидуалните проучвания на храненето могат да бъдат положителни, като демонстрират по какъв начин резултатите на здравето на сигурните храни се съпоставят с други хранителни проучвания. Но с цел да се показва дали избрана храна или група храни като алено месо е добра или неприятна за здравето като цяло, учените би трябвало да прегледат резултатите от доста разнообразни изследвания, които я съпоставят с всички вероятни групи храни и диети.

тофу, ядки или бобови растения. Instead, many of the studies compared unprocessed red meat to other types of animal protein like chicken or fish, or to carbohydrates like bagels, pasta or rice.

The independently funded studies, on the other hand, compared red meat to “the full spectrum ” of different diets — including other types of meat, whole grains and heart-healthy plant foods like soy Продукти, ядки и фасул - сподели д -р Тобиас. Този по-изчерпателен взор предлага по-пълна картина на рисковете или изгодите на Червеното месо, сподели тя.

Разбира се, не можем да потвърдим, че учените, които са проектирали, финансираните от промишлеността проучвания, пропущат избрани съпоставения, с цел да създадат целеустремено аленото месо добре, сподели доктор Уолтър В. Вилет, професор на епидемиологията и Nutrition в The Harvard, проф. Чан Училище за публично здраве. Но наклонността е много прокълнат, сподели той.

Говорител на Националната асоциация на говеждото скотовете сподели в имейл, че " говеждо аграрни производители и ранчове поддържат златни общоприети научни проучвания ", и че и източниците на протеини на животни и растения могат да бъдат част от диетата на Heart-Health. Evys1bk0 " > Вярно е, че може да има място и за двата източника на протеини в здравословната диета, споделят специалистите по хранене. И въпреки да можем да използваме повече-и по-големи, по-дълги-проучвания, сравняващи висококачествени растителни протеинови източници с необработено алено месо, сподели доктор Уилет, до момента доказателствата допускат, че растителните протеини са по-добри за здравето на сърцето, в сравнение с животинските протеини с високо наличие на наситени мазнини.

18 милиарда $ в съкращения на националните институти на здравето, което може да докара до по-специално спонсорирани от промишлеността проучвания. Evys1bk0 " > Това не " добре " за бъдещата меродавност на науката за храненето, сподели Марион Нестле, професор по хранене, хранителни проучвания и публично здраве в Нюйоркския университет.

Когато групите за хранителна промишленост заплащат за проучване на храненето, сподели тя, сподели тя, това е положително за маркетинг на техния артикул, а не за науки. class = " css-at9mc1 evys1bk0 " > По време на уебинар предходната седмица доктор Джей Бхатачария, новият шеф на N.I.H., сподели на членовете на Американското сдружение за хранене, че организацията ще се концентрира на храненето под неговото управление, макар че той не е влезнал в специфики за функционалността. Разговаряхме с не бяха толкоз оптимистични. Изследванията за хранене към този момент са с незадоволителни запаси в Съединените щати; Например по -малко от 5 % от бюджета на N.I.H. беше разпределен за проучване на храненето през 2023 година Това е „ незначителна “ сума, сподели доктор Тобиас.

Проучването на аленото месо е " отличен образец " за какво N.I.H. би трябвало да влага в проучвания на храненето в Съединените щати, добави д -р Тобиас. „ В противоположен случай ние подвластен от промишлеността, с цел да водим пътя, с малко убеденост тя работи в чистия интерес на публичното здраве. “

Източник: nytimes.com